东方华妍

倡导国医茶疗  践行智慧养生

白 露 / Bai Lu

09月07日 星期一

       白露是是24个节气中的第15个节气。“蒹葭苍苍，白露为霜。”天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名白露。

       “白露秋分夜，一夜冷一夜”，中医有“白露身不露，寒露脚不露”的说法，也就是说白露节气一过，穿衣服就不能再赤膊露体了。

       白露易发疾病如下：

• 白露天气转凉，这时候贪食寒凉，易影响胃肠功能，损伤脾胃阳气，尤其是脾胃虚寒者更应禁忌。

• 秋天天气变凉爽之时，有一些疾病易发，如肛周湿疹、过敏性鼻炎、哮喘等，这些因体质过敏而引发的疾病。

• 秋天天气干燥，人们容易出现口干、唇干、咽干、皮肤干燥等症状，这就是典型的“秋燥”。

       所以严禁贪凉、润肺去燥，是白露节气调理的首要方向。

白露 · 茶事

      “白露茶”就是白露时节采制的茶叶，也叫“小秋茶”。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。福鼎的白露白茶尤为难得。经过了一个夏天炎热的蒸腾作用，茶叶内的物质渐渐积累沉淀，加上秋天天气凉爽，茶的内涵物质丰富，故而在口感上更为醇厚、顺滑、甘甜、清香。

白露·华妍入食

      "养肺润燥"为白露节气时机体调养的重点，添茶入食上要多选温而不热、凉而不寒的滋补之物，以不伤阴、不耗阴为主，本次给大家带来的是【乌鸡百合银耳汤】。乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰老；百合养阴润肺，清心安神；银耳补脾开胃、益气清肠；牛奶镇定安神、美容养颜。

乌鸡百合银耳汤

      另外，杨老师依旧给大家准备了一茶、一粥的养生妙方：

      润肺消痰茶：将橘红，绿（白）茶放入茶杯，加开水冲泡，大约三分钟后代茶，频频饮用。

      健脾开胃粥：南瓜洗净，去皮、瓤，切成小丁；山药去皮，洗净，切成片；大米淘净，用清水浸泡半小时，捞出沥水。锅内倒入600毫升清水，下入大米，大火煮沸后放入南瓜、山药，改用小火继续熬煮，待米烂粥稠，下盐调味即可。

      白露饮食应以宣肺、化痰、润燥、滋阴、益气的食物为主，不宜多食寒凉的食物。下面整理了一些适合白露节气食用的菜品，利用添茶入食的养生方式，将养生变得简单、轻松且富有仪式感。

      莲子百合煲

      [配料] 莲子、百合各30克，精瘦肉200克

      [做法] 莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗净，置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟(可适当放些精盐、味精调味)。

      [功效]  清肺润燥，止咳消炎

      [搭配] 东方华妍秋茗茶膏 或 乌硒茶

      柚子鸡

      [配料]  柚子一个，公鸡一只

      [做法]  公鸡去毛、内脏洗净，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。

      [功效]  补肺益气，化痰止咳

      [搭配]  东方华妍秋茗茶膏 或 蛹虫草金花茶珍

      银杏鸡丁

      [配料]  白果100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个

      [做法]  白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油(量要多些)，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入料酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。

      [功效] 补气养血，平喘止带

      [搭配] 蛹虫草金花茶珍

      香酥山药

      [配料] 鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克

      [做法] 山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。

      [功效] 健脾胃，补肺肾

      [搭配] 轻盈金花茶珍 或 东方华妍秋茗茶膏