东方华妍

倡导国医茶疗  践行智慧养生

霜降 / Shuang Jiang

10月23日 星期五

      霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡。“气肃而霜降，阴始凝也。”此时天气逐渐变冷，露水凝结成霜，名字由此而来。霜降节气特点是早晚天气较冷、中午则比较热，昼夜温差大，秋燥明显。

      霜降易发疾病如下：

      旧疾问题：老寒腿、老慢支等。

      肠胃问题：十二指肠溃疡、慢性胃炎等。

      心脑问题：冠心病等。

      所以保护肝脏、调理脾胃是霜降节气调理的首要方向。

霜降 · 茶事

      霜降调补适宜温补，面对秋燥，此时最宜饮用乌龙茶，乌龙茶又称青茶，介于绿茶、红茶之间，茶性平和，不寒不热。在秋的“尾巴上”喝点香气馥郁的乌龙茶，将心底的郁闷一扫而光吧。乌龙茶滋养温补，长期饮用也能够养胃祛湿，是秋季饮茶之首选。

      除了青茶，白茶和熟普洱也是值得推荐的。白茶性温，入肺。常饮可以预防感冒，消炎杀菌，增强免疫力。还可以起到养肺清肺益气的作用。熟普洱性温，常饮有暖胃、降血压、助消化等作用。

霜降 · 华妍入食

      霜降节气饮食要防止过量、要少吃辣味和生冷食物。本次给大家带来的是【银耳老鸽汤】，银耳护肝养颜、排毒通便；鸽子清热解毒、祛风除湿；枸杞益精明目，滋补肝肾。

（银耳老鸽汤）

      本次杨志华老师依旧给大家带来一茶、一粥的养生佳品：

      生津和胃粥：鲜菠菜根250克，淮山药50克，鸡内金10克，粳米50克。菠菜根洗净，切碎，同淮山药、鸡内金共煎30分钟至40分钟。然后加粳米煮粥食。

      平肝补气茶：人参用清水浸泡1小时放入锅中，加入1000ml的水，大火烧开后转小火煮20分钟。菊花置于杯中，冲入煮好的人参汤水，加盖闷3～5分钟即可。

      霜降主体为“金”，对应肺脏。多食润肺的食物，如芝麻、梨、苹果、香蕉、百合、银耳、白果等。食物应以清淡为主，不可过食辛辣、寒凉、油腻等食物。下面整理了一些适合霜降时期食用的菜品，利用添茶入食的养生方式，将养生变得简单、轻松且富有仪式感。

      百合炒马蹄

      [配料] 鲜百合、猪肉糜、马蹄、姜蓉。

      [做法] 鲜百合切开，洗净沥干，马蹄去皮剁碎。猪肉糜加入腌料，腌15分钟。热锅凉油，下入猪肉糜炒至八分熟，放入鲜百合、马蹄及姜蓉炒匀，最后加糖、盐适量，生抽1茶匙，水1汤匙，上汤2汤匙，蚝油、麻油各1茶匙炒至汁干即成。

      [功效] 补益肠胃，生津除烦。

      [搭配] 蛹虫草金花茶珍

      粟米雪梨马蹄排骨汤

      [配料] 粟米、马蹄、雪梨、排骨。

      [做法] 将排骨浸泡30分钟，再焯烫一遍，洗净。将雪梨去皮取芯切块，将粟米去皮洗净切块，将马蹄去皮洗净。将全部食材放入煮锅中，一次性加足适量的清水。大火煮沸后转小火煲2小时左右，关火即可。

      [功效] 止咳润燥，滋阴清热。

      [搭配] 乌硒茶

      参归花生黄豆煲猪蹄

      [配料] 猪蹄、黄豆、当归、人参、姜、葱。

      [做法] 猪蹄剁小块，黄豆提前泡发。葱姜切好，准备好当归、人参。猪蹄用开水焯烫洗净，花生2分钟沥干水分，砂锅加入适量的清水，先下葱姜、当归、人参和料酒，再下猪蹄、花生和黄豆。大火煮开撇去浮沫，小火慢炖1.5小时后，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

      [功效] 健脾和胃，理气利脾

      [搭配] 东方华妍秋茗茶膏